抹茶毛巾卷的用料

低筋面粉（面糊） 100克， 抹茶粉（面糊） 10克， 鸡蛋（面糊） 2个， 清水（面糊） 300克， 白砂糖（面糊） 55克， 柠檬汁（面糊） 6滴， 无盐黄油（面糊） 25克， 动物淡奶油（夹馅） 350毫升， 白砂糖（夹馅） 40克

抹茶毛巾卷的做法

步骤1:面糊：白砂糖加清水

步骤2:搅拌至白砂糖融化

步骤3:加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤4:加入低筋面粉、抹茶粉，搅拌均匀至无颗粒

步骤5:过筛（必要步骤）

步骤6:无盐黄油加热至融化，晾凉

步骤7:倒入面糊里，搅拌均匀，放一旁静置15分钟

步骤8:夹馅：淡奶油加白砂糖

步骤9:高速打发至花纹清晰、体积增大（不会再流动）

步骤10:开始制作：平底锅烧热，刷层薄油（没有气味的油或无盐黄油）

步骤11:舀一勺半的面糊，小火，这个份量大概是10张

步骤12:起大泡即可

步骤13:倒扣在硅油纸上，晾凉（不要叠加在一起）

步骤14:取6张班戟皮，依次叠放

步骤15:抹上一层奶油（四边要留有空隙）

步骤16:长长的对边卷起，包住奶油

步骤17:卷起

步骤18:收口卷紧

步骤19:用保鲜膜或保鲜袋包起来

步骤20:撒上抹茶粉~

抹茶毛巾卷的烘焙技巧