这个冬天先生变着花样给我煲汤~~最后煲着煲着就没啥花样可变了~~~~

后来呢，他就另辟奇径，在食材上发生点变化~~~

所以，就买了猪蹄~~~

然后被我强征来做了【猪蹄火锅】~~~~

清炖猪蹄

原料：猪蹄1只

辅料：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量

清炖猪蹄的做法

1、买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；

2、锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；

3、煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

4、将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；

5、加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；

6、红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；

7、枸杞用同样的方法处理好；

8、炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；

9、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~(≧▽≦)/~

美食小贴士

1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；

2、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；

3、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。

食材搭配小提示

醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解

丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

大巢菜和猪蹄搭配一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

猪蹄与美容有何关系

猪蹄的营养丰富，味道可口，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种，使人显得年轻漂亮。我们知道猪蹄比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样能锻炼咀嚼肌和面肌，使其肌纤维增粗，体...[更多]