广东人喜欢喝老火汤是出了名的，用一瓦锅下足料，慢火熬上三四个小时，饭前一碗饭后一碗。尤其是夏天，餐桌更是少不了那一碗汤。但是老火汤不能天天喝，因为嘌呤高，喝太多容易痛风。所以日常多是滚汤，只有到周六日这样才会落足心机，去慢火熬一锅老火汤。平常滚汤，多是选用肉片、蔬菜、鸡蛋，还有我最喜欢的河鱼。煮鱼汤的材料一定要新鲜，选用鲜活的河鱼，让鱼档杀好，回家立即煎香加水大火煮开，汤水非常的鲜甜。加上番茄，更是带点酸甜，鲜美之极。

酸甜美味的【番茄鲮鱼汤】

材料：河鲮鱼、番茄、姜

番茄鲮鱼汤的做法

1、取两个番茄划十字刀，锅里烧开水放番茄进去烫下去皮切块；

2、锅烧点油，放入番茄和姜块翻炒出汁；

3、加水烧开成番茄汤；

4、煮番茄汤的同时用另一个锅煎香鲮鱼；

5、把煮开的番茄汤倒入煎香的鲮鱼里；

6、大火烧开滚几分钟转小火煮15分钟加盐。

煲汤小贴士：炒过番茄再煮汤，因番茄汁炒出来汤水比较浓，会更好喝。

食材搭配小提示

猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气

西红柿生吃与熟吃的营

对于西红柿,有人说生吃好,有人说熟吃好,到底哪种好呢?其实,吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养,是因为以前营养学界...[更多]