发布时间：2023-10-07 葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤

原料：葛花25克，扁豆50克，淡菜150克，猪瘦肉250克，生姜2～3片。

葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤的做法

1．葛花用清水漂洗干净，以纱布袋盛着。

2．扁豆、淡菜洗净，稍浸泡。

3．猪瘦肉洗净，不用刀切。

4．以上原料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为交火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

5．瘦肉、扁豆、淡菜可捞起拌酱油佐餐用。此量可供2～3用。

特点：健脾，润燥，清热，祛湿。

“秋分”，意味着秋天的开始，但由于广州和珠江三角洲一带属于带气候，虽从今日起长复结束了，但尚未进入秋高气爽的时节，现为秋燥的开始，养生汤品宜健脾、润燥、清热、祛湿。中药葛花、扁豆煲淡菜、猪瘦肉正有此功效。 食材搭配小提示 蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿 菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。 海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

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