发布时间：2022-11-28 海参炖瑶柱瘦肉

原料：干海参1只(约重100克)，猪骨300克，瑶柱25克，姜l片，洒半汤匙。海参炖瑶柱瘦肉的做法1．海参放入炭炉用中火炖20分钟，取出放入煲内，加入浸过面的清水浸10小时煲滚后改慢火煲半小时，熄火，不可开盖，待煲内水冷后，取出海参洗净。

2．把适量水煲滚，放入海参煲20分钟，熄火，不可开盖，待煲内水冷后取出海参，放入胶袋内急冻。

3．取出海参，浸于清水中，解冻切件。

4．把姜1片、葱2条、酒半汤匙、水4杯煮滚，放入海参煮5分钟，取出滴于水。

5．瑶柱用清水浸软。

6．猪骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

7．把猪骨、海参、瑶柱、姜、酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖3.5小时，食时下盐调味。 食材搭配小提示 芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。 菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。 醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

醋与海参同食口感差 海参不宜与醋同食，因为海参的成分与结构都属于胶原蛋白，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)，就会影响蛋白质分子，从而破坏其空间结构。蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋...[更多]