煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，

因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。

现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。

鱼头丝瓜汤

主材：丝瓜500克、鱼头1个、鱼尾1条。

配料：干贝10克、油2ml、盐5克、酱油1ml、料酒1ml、生姜5克、香葱10克

鱼头丝瓜汤的做法

1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；

2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；(PS：盖锅盖容易熟，切能去腥)

4、煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；(PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；)

5、清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；

6、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；

7、放盐、香葱拌均即可。

鱼头丝瓜汤做法小贴士

1、鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；

2、干贝提鲜美味；

3、爆炒丝瓜五成熟即可；

食材搭配小提示

丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。

如何选购丝瓜

丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]